SOSIS AYAM HOMEMADE YANG YUMMY

Hampir semua anak kecil pasti suka dengan makanan yang satu ini. SOSIS....yah bentuk nya yang lonjong kenyal dan gurih. Apalagi sekarang lagi boomingnya sosis bakar, hampir di setiap festival kuliner, di tempat keramaian seperti CFD ( Car Free Day ) dan beberapa tempat rekreasi ada yang jual. Dengan pilihan aneka rasa, yang begitu membuat lidah kita langsung ngiler.....hahahaha, karena selain tampilan yang menggoda sosis yang dijual dipasaran ditawarkan dengan size yang big yang membuat perut mendadak lapar...hahahaha

Dibalik SOSIS yang begitu membuat ngiler itu terkadang membuat hati bertanya tanya sehatkah sosis itu? terbuat dari apa ya sosis itu? apa ya campuran sosis itu? seberapa banyak ya pengawetnya? lho bilangnya sosis ayam koq warnanya merah? jadi parno sendiri kalo misal anak-anak begitu lahapnya makan.

Nah, coba mencoba buat sosis sendiri yuk gampang koq.....

 

BAHAN :

Daging ayam 500 gram
Putih telur 1 butir 

5 sendok tepung tapioka
150 gram es batu serut
1/2 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih cincang
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
50 ml minyak goreng

Cara membuatnya pisahkan dulu ya telur dari kuningnya soalnya yang kita pakai hanya putih telurnya. Cincang daging ayam terlebih dahulu, tujuan saya cincang daging ayam karena saya ga punya foodprosesor handal hihihihi...karena pake blender wet mill jadi kasihan kalo harus blendernya bekerja extra.

Setelah itu giling semua bahan yach, tp saran saya masukkan sedikit demi sedikit biar bener bener tercampur dan blender bekerja dengan baik. Dan sedikit demi sedikit masukkan serutan es agar daging terikat dan yang membuat adonan menjadi kenyal.

Blender adonan sosis sampai halus dan benar benar tercampur rata. Kemudian masukkan adonan pada plastik segitiga.

Siapkan plastik atau casing sosis, kalo saya praktisnya pakai plastik es lilin yang banyak dijual karena sangat mudah untuk mencarinya. Semprot dan isi satu persatu plastik atau casing sosis dengan adonan. Tips saya kalau pas ngisi harus bener bener padat ya, pastikan plastik terisi penuh dan tidak ada rongga. Kemudian ikat ujungnya bisa dengan benang bisa tali rafia. Ikat tali benar benar kencang, soalnya kl longgar adonan sosis jadi meleleh dan kurang bagus bentuknya.

Panaskan air sampai mendidih, masukkan sosis, masak 20- 30 menit atau sampai sosis bener bener matang
Setelah benar benar matang masukkan pada air es yang sudah disiapkan di baskom agar bentuk sosis tidak berubah tunggu sampai dingin baru simpan ditempat tertutup atau diolah.

Kalau mau disimpan juga bisa lho, simpan di freezer bisa tahan sampai 2 minggu, Praktis dan sehat khan :) kalo pas Mas Raffa minta bekal sosis bisa langsung digoreng atau dibakar dech....

Ini penampakan sosis ayam bakar ala Lilinn Pawon :) Pokoknya setelah mencium aroma sosis bakar buatan mama, anak anak langsung.... Mauuuu......dan diserbu habis sampai berebutan....hihihi....dicocol saos tomat dan mayones tambah asyiiikkk.

SIOMAY IJO ORANGE

Sayur….buat saya adalah makanan pokok setiap hari begitu juga buat Dek Zidan. Dek Zidan suka banget sama yang namanya sayur dan buah. Tapi……tidak untuk anak pertama saya, Mas Raffa rasanya anti banget sama yang namanya sayur. Terkadang sedih rasanya kalo lihat Mas Raffa nggak pernah makan sayur, tiap hari permintaannya nasi goreng, nugget, sosis, ayam dan telur. Mau nggak mau, mamanya yang harus punya trik supaya Mas Raffa tetep makan sayur. Dan ini lah trik mama, masak Siomay. Ahaaa…..ya siomay. Siomay adalah salah satu makanan kesukaan Mas Raffa..apalagi kalo dicocol sama saus kacang Mas Raffa suka banget. Yuhhuuu…ayo kita mulai buat siomay.

                                                                  Foto : koleksi pribadi

BAHAN :     

                            

250 gram             daging ayam giling

50 gram               udang ( dikupas cuci bersih dan cincang)

5 sdm                  tepung sagu

20 lembar            kulit pangsit

1 buah                 wortel ukuran sedang ( kupas bersihkan iris tipis )

2 bonggol           sawi hijau ( bersihkan dan blender)

BUMBU :         

1 batang              daun bawang iris tipis tipis

1 sdt                     minyak wijen

7 siung                 bawang putih ( dikeprek dan cincang kasar )

1 sdm                   saus tiram

1 sdm                   kecap asin

½ sdt                    lada bubuk

½ sdt                    garam

BUMBU SAUS KACANG :

250 gram             kacang tanah

3 sdm                  gula jawa / gula merah

4 siung                bawang putih

½ sdt                   garam

Secukupnya       air

Secukupnya       air jeruk nipis / jeruk limau / lemon

5 buah                 cabe kriting (optional)

                             Saya biasanya untuk anak tidak pakai cabe untuk papa mamanya pakai cabe

CARA MEMBUAT : 

• Campur Semua bumbu ke dalam blender, dan blender sampai halus , masukkan wortel, sebagian daging ayam giling, udang dan tepung sagu blender sampai halus,pindahkan adonan di mangkuk besar uleni sampai semua bahan merata ( untuk siomay warna orange )

• Untuk siomay warna hijau prosesnya sama seperti siomay orange  hanya tanpa wortel tetapi tambahkan sawi yang sudah di blend.
• Cicipi rasanya, jika kurang asin bisa ditambahkan kecap asin.

• Beri satu sendok adonan diatas kulit pangsit lekatkan sisi sisi kulit pangsit.

• Kukus siomay selama 20 menit atau sampai matang.  

      CARA MEMBUAT SAUS KACANG : 

• Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan gula merah dan kacang sambil terus dihaluskan, larutkan dengan sedikit air agar tidak terlalu kental

• Tambahkan perasan jeruk

                                                                                      Foto : koleksi pribadi

                                                              

Maaf fotonya tanpa saus kacang soalnya langsung diserbu anak anak pas mamanya mau buat saus kacang, takut kehabisan tergesa gesa fotonya….hehehe….Yang nggak suka sama saus kacang biasa diganti saus tomat koq.